کربوکسی متیل سلولز (CMC) یک ماده شیمیایی است که در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده از پلی‌ساکاریدهای سلولزی تهیه می‌شود و خواص ژل‌زنی، آب‌پذیری و رقیق‌کنندگی دارد. برخی از کاربردهای رایج CMC عبارتند از:
1. **صنایع غذایی:** CMC به عنوان رقیق‌کننده، پایدارکننده و گوگردزدایی‌کننده در تولید محصولات غذایی مانند انواع ایس‌کریم، سس‌ها، پودینگ و آب‌نبات‌ها استفاده می‌شود.
2. **صنایع دارویی:** در تولید داروهای مختلف، از جمله داروهای مکمل و داروهای خوراکی، CMC به عنوان رقیق‌کننده و پایدارکننده استفاده می‌شود.
3. **صنایع نساجی:** در رنگرزی و پرداخت پارچه‌ها، CMC به عنوان یک ثابت‌کننده استفاده می‌شود تا رنگ در پارچه نفوذ پذیرفته و ثابت شود.
4. **کاغذسازی:** این ماده به عنوان یک روان‌کننده در تولید کاغذ استفاده می‌شود تا از جمع شدن ذرات و جلوگیری از ایجاد لکه‌های مختلف در سطح کاغذ جلوگیری شود.
5. **صنایع محصولات بهداشتی:** CMC در تهیه محصولات بهداشتی مانند شامپو، صابون و محصولات آرایشی به عنوان رقیق‌کننده و پایدارکننده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
به طور کلی، CMC به دلیل خواص ژل‌زنی، پایداری و قابلیت ایجاد حالت‌های مختلف (مانند حالت مایع و ژل) در محصولات، در صنایع مختلف بسیار مفید است.